Рестораны и кафе Волгограда предложат посетителям фирменное меню Волгоградской области, которое раскрывает традиции региональной кухни и гастрономический потенциал региона. В рецептах блюд используются простые и при этом уникальные продукты нашего края - горчичное масло, рыба, овощи, злаки, фрукты и ягоды, фермерские продукты, при этом все рецепты продуманы с учетом современного времени и технологий.
В состав фирменного меню Волгограда вошли 10 авторских блюд – уха из осетра, яичница Волжская, каша Иловлинская, каша Сталинградская, винегрет Сарепта, горчичный соус, крем-брюле Каймак, котлета Волго-Донская, салат Ахтубинский, торт Царицынский.
Как пояснили авторы блюд – представители Академии гастрономии «ДиВо» - при подготовке меню они изучили историческую кухню региона и выяснили, какие зерновые, овощные и плодово-ягодные культуры традиционно выращивают в Волгоградской области. Волгоградская сельскохозяйственная и фермерская продукция отличается традиционно высокими вкусовыми качествами, и в этом отношении превосходит продукцию многих других регионов, в том числе и импортную, поэтому использование местных продуктов в рецептах блюд – главная особенность фирменного гастрономического проекта.
Волгоградское меню появятся в ресторанах города уже в середине мая. В дальнейшем авторы проекта планируют провести гастрономические мастер-классы и научить готовить фирменные волгоградские блюда всех желающих.
По мнению представителей Агентства развития туризма и социокультурных проектов, фирменное Волгоградское меню будет способствовать развитию гастрономического туризма, продвижению сельскохозяйственной продукции региона, формированию гастрономического бренда Волгоградской области.
Стоит отметить, что в Волгограде ведется комплексная работа по развитию туристической сферы региона. За последние три года в Волгоградской области построено более 20 отелей, проведена реконструкция 35 комплексных средств размещения, введены в эксплуатацию гостиницы мировых международных брендов, классифицировано 311 средств размещения на 22 000 мест.
Ведется активное обновление транспортной инфраструктуры и повышается привлекательность городской среды. В регионе появился ряд новых объектов, любопытных каждому туристу: стадион «Волгоград-Арена», интерактивная площадка в пойме реки Царица, музей «Россия - моя история», новая набережная вдоль Волги. Помимо этого, заложена прогулочная инфраструктура, велосипедные дорожки, пляжная зона.
