В петербургском СКК прошло пленарное заседание «Образование и индустрия гостеприимства: новые вызовы и возможности». Мероприятие проходило в рамках XIII международной выставки индустрии гостеприимства ExpoHoReCa.
В заседании приняли участие: заместитель председателя Комитета по развитию туризма Нана Гвичия, декан факультета гостинично-ресторанного биснеса СПбГЭУ, директор Академии Гостеприимства Николай Щербаков. Основные вопросы заседания: — ключевые изменения в системе высшего и среднего профессиональногообразования Российской Федерации и влияние на подготовку кадров и рыноктруда индустрии гостеприимства; — исследование рынка труда в индустрии гостеприимства и влияние на управлениечеловеческими ресурсами; — дополнительное образование и повышение квалификации в индустриигостеприимства в условиях экономического кризиса; — системы внутрикорпоративного обучения и привлечения нового персонала. Открыла мероприятие заместитель председателя Комитета по развитию туризма Нана Гвичия, выступив с приветственным словом. Она рассказала об основных задачах развития индустрии гостеприимства Санкт-Петербурга в 2015 году и о вызовах системе образования в этой сфере. Нана Маргушевна отметила, что на уровень туристских потоков въездного туризма в 2014 году существенное влияние оказала геополитическая ситуация. По итогам прошедшего года, наблюдается снижение турпотока из США, Канады, Германии, Греции, Великобритании и Испании, но в то же время увеличился рост турпотока из Кореи, Турции, Израиля, Ирана, также поток туристов из Китая остается стабильно высоким и увеличивается на 3-5% ежегодно. В 2014 году число туристов, посетивших Санкт-Петербург, составило 6 млн 300 тыс. человек, — и это стабильный показатель. Нана Маргушевна с сожалением заметила, что в прошлом году почти на 12% снизилось количество иностранных туристов, но в то же время количество российских туристов увеличилось на 10-11%. Более негативную статистику можно ожидать в 2015 году, подчеркнула Нана Гвичия. «В сложившейся ситуации Комитет принимает дополнительные меры по нивелированию негативных факторов, и мы переориентируемся на рынки Азии, прежде всего, Китая, а также на Латинскую Америку, — подчеркнула она. — Очень важной остается работа по сохранению рынков, которые были значимы для нас в предыдущие годы — США, Европа, Япония, и нужно отметить, что туристы из этих стран приносят существенный доход в экономику города».
Также Нана Маргушевна в своем докладе коснулась темы гостиничной инфраструктуры города, и, в частности, актуального в преддверии FIFA 2018 вопроса — сертификации средств размещения. Она отметила, что на данный момент развитие этого сектора проходит не столь быстрыми темпами по сравнению с предыдущими годами, однако в период с 2015 по 2018 гг. запланировано открытие 16 новых гостиниц. В городе существует 4 аккредитованные организации, которые уже сертифицировали 19 гостиниц Санкт-Петербурга, и до конца года планируется сертифицировать как минимум 100 отелей.
Также представитель Комитета отметила ключевые проблемы в сфере образования специалистов туристской отрасли. Во-первых, это переизбыток кадров — суммарный выпуск специалистов только в государственных вузах составил в 2014 году 1815 человек. В условиях экономического кризиса наблюдается снижение количества вакансий от двух до пяти раз. Также среди специалистов с высшим образованием существует разрыв между теоретическими знаниями и практической деятельностью. Таким образом, подвела итог заместитель председателя, при реализации образовательных программ учебным заведениям необходимо соблюдать следующие условия: компетентностный подход (у выпускника должен быть сформирован определенный набор общекультурных и профессиональных компетенций), более тесное сотрудничество с работодателями, интерактивность учебного процесса. Об основных тенденциях и проблемах образования специалистов туриндустрии также рассказали участники заседания. Генеральный управляющий Golden Garden Boutique Hotel, участник проекта «Альянс отельеров России» Тамара Черных отметила, что необходимо понимать четкую грань между обслуживающим/линейным персоналом и менеджерами гостиниц, так как эти две категории работников отелей требуют совершенно разных подходов в обучении. Также специалист подчеркнула, что в сфере гостиничного бизнеса и воспитания кадров недооцененным остается IT-направление: необходимо искать новейшим технологиям применение в туриндустрии, придать IT-знаниям отраслевое направление.Любовь Седнева, главный специалист отдела исследований рынка труда и кадрового консалтинга EMG Professionals, отметила, что в вопросе трудоустройства специалистов туристской сферы на сегодняшний день существует серьезная проблема: выпускники вузов попадают в турбизнес без опыта работы. Студент вынужден либо посещать занятия в вузе, либо работать; полноценно совмещать работу с учебой удается немногим, поэтому для будущих специалистов отрасли необходимо найти оптимальные пути решения проблемы: гибкий график учебы/работы, практика, стажировки. Также специалист отметила острую нехватку линейных кадров.
О развитии образования в индустрии гостеприимства и проблемах в этой отрасли также рассказали преподаватели петербургских и высших и средних профессиональных учебных заведений Оксана Кострюкова (СПбГЭУ), Наталья Платонова (РГУТиС), Ольга Лядова (Петровский колледж), директор Академии Гостеприимства Николай Щербаков и другие эксперты гостиничной сферы. Пленарное заседание проходило в рамках XI Международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы развития индустрии гостеприимства на современном этапе».
По материалам
СПб ГКУ «ГТИБ»